Kellerei Kaltern Lagrein Südtirol DOC 2023

Terroir und Tradition im Glas. Dieser Lagrein nimmt es mit einem Stilton auf und scheut auch die Herausforderung mit Wild nicht. Der Lagrein ist eine der drei autochthonen Rebsorten in Südtirol. Er ist mit dem Teroldego und dem Syrah verwandt. Charakteristisch für die Sorte sind die dunkelrote Farbe und die fruchtigen Beerenaromen, die gepaart sind mit würzig-harzigen Noten nach Schokolade, Tabak und Waldboden, voluminös und kräftig, saftiges gut eingebundenes Tannin, schöne Länge. Er wird am besten zu Wild, dunklem Fleisch und Hartkäse genossen. Maischegärung bei 28°C mit 10-tägiger Mazerationszeit, Säureabbau und 5-monatige Lagerung in Betonfass, großen Holzfässern (75hl) und zu 15% im Barrique. Boden: lehmiger Kalkschotter mit geringem Sandanteil