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Weisswein

Weisswein

Weißwein wird durch die alkoholische Gärung von Weintrauben erzeugt. Die Farbe der Beerenhaut spielt hier keine besondere Rolle. Diese kann von hellgelb, gelbgrün über grün bis hin zu grau, graurot oder rot gehen. Das helle Fruchtfleisch sorgt für den gelblichen Wein. Hier können Sie aus den verschiedensten Rebsorten, wie Chardonnay, Pinot Grigio, Weißburgunder oder Cabernet Sauvignon, Ihren perfekten Weißwein finden.

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Häufig gestellte Fragen:

Wie wird Weißwein hergestellt?
- Nach der Ernte werden die Trauben maschinell zerdrückt, dadurch entsteht die Maische. Nach dem die Maische einige Stunden geruht hat, wird sie im Kelter ausgepresst. Der dadurch gewonnene Traubensaft wird geschwefelt um ihn vor Verderb zu schützen. Darauf folgt die Gärung, nach Zugabe spezieller Hefekulturen wird der Most in der Regel ca. 8 Tage in Metallbehältern oder Fässern gelagert. Nachdem die am Boden abgelagerte Hefe entfernt wurde, reift der Wein noch mindestens 3 Monate bevor er verkauft wird. Die meisten Weißweine können bis zu vier Jahre gelagert werden.

Welche Rebsorten gehören zum Weißwein?
- Die wohl bekanntesten weißen Rebsorten sind Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc und Müller-Thurgau. Darüber hinaus gibt es natürlich noch viel mehr weniger bekannte Rebsorten, zum Beispiel Durella, Greco Bianco, Verduzzo, Viura und Auxerrois.

Was ist ein trockener Weißwein?
- Wird ein Wein als trocken bezeichnet, so bedeutet das ganz einfach, dass er nicht süß ist bzw. weniger Zucker enthält. Bei der alkoholischen Gärung wird der Zucker nie zu 100 Prozent umgewandelt, sodass trockene Weine immer noch etwas Restzucker enthalten. Süßer oder lieblicher Wein entsteht durch die vorzeitige Unterbrechung der Gärung. Dadurch enthält der Wein mehr Zucker und somit seinen süßen Geschmack.

Was ist ein süßer Weißwein?
- Nicht jede Traube eignet sich für einen süßen Dessertwein. Typische Rebsorten für süße Weißweine sind zum Beispiel Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer und Muskateller. Durch die vorzeitige Unterbrechung der Gärung bleibt im Wein mehr Zucker enthalten. Dadurch entsteht die Süße im Dessertwein.

Ist Chardonnay ein trockener Weißwein?
- Der Chardonnay zählt in Deutschland zu den typischen trockenen, weißen Rebsorten. Ebenfalls ist er für die Herstellung von trockenen Schaumweinen sehr beliebt. Die Traube kommt ursprünglich aus Frankreich und liegt heute mit rund 200.000 ha Rebfläche weltweit auf Platz 5 der meist angebauten Rebsorten.