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Bier
Dunkel, Bockbier

Dunkel, Bockbier

Das Dunkle ist in Bayern ein untergäriges, braunes Bier. Die dunkle Färbung hängt weniger von der Stammwürze oder dem Malzgehalt ab. Hier spielt die Farbstärke des verwendeten Malzes eine wichtige Rolle. Bockbiere sind ober- und untergärige Starkbiere, die es in hell, dunkel oder auch als Weizenstarkbiere gibt. Hier können Sie aus einigen Dunkel oder Bockbieren, wie König Ludwig Dunkel, Köstritzer Schwarzbier oder Andechs Doppelbock Dunkel wählen.

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Köstrizer Schwarzbier

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Häufig gestellte Fragen:

Warum heißt es Bockbier?
- Das Bier stammt aus der ehemaligen Hansestadt Einbeck in Niedersachsen. Unter anderem ließ sich der herzogliche Hof der Wittelsbacher in München seit 1555 beliefern. 1589 wurde das erste bayerische Hofbräuhaus in München eröffnet. Hier wurde 1614 der Braumeister Elias Pichler aus Einbeck an das Hofbräuhaus abgeworben. So braute Pichler sein Ainpökisch Bier in München. Im Laufe der Zeit änderte sich, durch die Münchner Mundart, das Ainpökisch Bier zum Bockbier.
Wann gibt es Bockbier?
- Es gibt verschiedene Varianten von Bockbieren. Die Starkbiere wurden im späten Herbst für die Winterzeit gebraut, später auch im Frühjahr. So werden Bockbiere, die in der Zeit von April bis Juni verkauft werden, als Maibock bezeichnet. Der Festbock wird in der Vorweihnachts- und Weihnachtszeit angeboten. Des Weiteren gibt es auch Bockbiere die für das Osterfest gedacht sind, hierfür werden besondere Malz- und Hopfensorten verwendet.
Wie entsteht dunkles Bier?
- Die dunkle Färbung des Bieres hängt weniger von der Stammwürze oder dem Malzgehalt ab. Hier spielt die Farbstärke des verwendeten Malzes eine wichtige Rolle. Hierfür werden Getreidesorten verschiedener Malzsorten gedarrt bzw. getrocknet, somit ändert sich durch diesen Prozesse die Farbe des Bieres. Helles Malz wird bei etwa 80 °C, dunklesMalz bei etwa 100 °C, Farbmalz bei etwa 220 °C gedarrt.
Was ist das stärkste Bier?
- Das stärkste Bier in Deutschland, namens „Schorschbock 57“, wird im mittelfränkischen Gunzenhausen von Georg Tscheuschner gebraut. Das stärkste Bier der Welt heißt „Snake Venom“ und hat einen Alkoholgehalt von 67,5 Volumenprozent.
Was ist Malzbier?
- Malzbiere sind verschiedene Biere aus Malz, die sich durch eine dunkle Farbe und einen geringen Alkoholgehalt Hier kann man unter verschiedenen Malzsorten unterscheiden: - Obergäriges Malzbier wird mit Zucker, Zuckersirup und Zuckercouleur gemischt und wird auch als Süßbier bezeichnet. - Obergäriges Malzbier ohne Zugabe von Zucker, jedoch mit der Zugabe von Röstmalz bezeichnet man auch als obergäriges Nährbier. - Untergäriges Malzbier bezeichnet man auch als Doppelcaramel.