Guidobono Le Coste di Monforte Barolo DOCG 2017

zweite Oktoberhälfte

in diesem Weinberg darf der Ertrag pro Rebe nicht mehr als 2 kg sein, aus diesem Grund, werden die Reben zweimal aussortiert, einmal am Anfang und einmal gegen Ende August. Die Weinlese erfolgt manuell in zwei Durchgängen mit 6 bis 10 Tagen Abstand. Die Gärung erfolgt im Edelstahlbehälter um durch den optimalen Kontakt der Häute mit dem Wein zu erhalten was zu der schönen Farbe führt. Nach diesem Prozess bleibt der Wein in Eichenfässern für 24 Monate, wo die malolaktische Gärung stattfindet, im Anschluss kommt der Wein wieder in Edelstahl Stahlfässer für 12 Monate, danach wird abgefüllt und 8 Monate im Weinkeller gelagert. Vier Jahre nach der Ernte ist der Wein bereit für der Markt.

Das Bouquet ist elegant, duftet nach Himbeeren, Lakritz und Gewürzen. Im Mund ist der Wein umfangreich, massiv und harmonisch

passt gut zu Hauptgerichten, Fleisch und gewürztem Käse

enthält Sulfite