Kellerei Kaltern Cabernet Merlot Feld Südtirol DOC 2021

Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot. Der Beweis, dass große Bordeaux-Cuvèes nicht nur im Haute Medoc am Atlantik, sondern auch im Über Etsch" am Kalterersee entstehen. Fehlt nur noch ein Chauteau. Kakao, dicht und cremig im Mund, feinkörniges Tannin i"m langen Abgang. Kräftiger Partner zu Entenbrust auf Orangensauce oder Entrecôte auf Rucolabeet mit Parmesansplitter. Ein Geschmackserlebnis zu einer würzigen Gemüsepfanne. Beide Sorten wurden zunächst getrennt voneinander verarbeitet. Auf die traditionelle Maischegärung folgt eine 12-monatige Lagerung in Barriquefässern. Anschließend Vermählung der beiden Cuvée-Partner und weitere Reifung im großen Holzfass. Boden: Lehmige und leicht von den umgebenden Porphyrhängen geprägte Böden. Herkunft: Italien,