Kellerei Kaltern Campaner Cabernet Sauvignon Riserva Südt. 2018

Weit wie der Horizont. Rot wie ein Sonnenuntergang im Winter. Pure Freude.

Das Jahr 2015 zeichnete sich durch einen sehr heißen Sommer aus, der sich rund um den See auch in Form von Wasserknappheit zeigte. Zunächst deutete alles auf eine frühe Ernte hin. Schließlich begann sie jedoch nur einige Tage früher als normalerweise, am 1. September, da die extreme, trockene Hitze die Wachstumsentwicklung signifikant verlangsamt hatte. Die Ernte ging am 27. Oktober zu Ende und verspricht großartige Ergebnisse. Die Rotweine sind konzentriert, warm und reif, wie es sie schon seit Jahren nicht mehr gab.

Maischegärung bei 28 °C, zweiwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 16-monatige Lagerung im Barrique (1/4 neu), leichte Filtration vor der Füllung.

dunkles Rubinrot, reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade in der Nase satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen, langer Abgang

Probieren Sie ihn zu rotem Fleisch, Wild, zu kräftig gewürzten Geflügelgerichten oder zu Hartkäse.

enthält Sulfite