Kellerei Kaltern Quintessenz Cab. Sauvignon Riserva Südtirol 2019
Der Kellerei Kaltern Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Südtirol aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon ist ein Rotwein der vollmundig & komplex schmeckt.
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Seine Farbe schimmert voller Leben und Leidenschaft, seine undurchdringliche Tiefe erzählt von Geheimnissen. Intensives Rubinrot, würzige Nase mit Zimt- und Unterholznoten, frische Waldbeeren. Passt zu Rindstagliata mit Rucola und Parmesan, Hirschfilet mit Walnusskruste und Blaukraut, geschmorten Rindsrouladen mit Schupfnudeln und würzigem Käse. Maischegärung im Holzgärbottich bei 30°C, vierwöchige Mazeration, biologischer Säureabbau, 18 Monate Barrique-Ausbau (50% neu), leichte Filtration. Boden: Lehmiger, kieshaltiger Kalkschotter mit Sandauflage. Herkunft: Italien, Trentino-Südtirol. Zusatzinformation: Enthält SULFITE. Kühl, dunkel, trocken, stehend und geruchsneutral lagern.
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| Alkoholgehalt | 14,00 % |
|---|---|
| Hersteller | Kellerei Kaltern |
| Anbauregion | Trentino-Südtirol |
| Erziehungsform | Guyot (Drahtrahmen) |
| Verpackung | Glas |
| Gesamtsaure | 4.8 g/l |
| Lagerfahigkeit | 5 Jahre |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon |
| Restzucker | 1.5 g/l |
| Serviertemperatur | 16-18 °C |
| EAN Flasche | 8001634200165 |
| Flascheninhalt | 1.5 LT |
| Geschmacksrichtung | trocken |
| Pradikat | DOC |
| Verschlussart | Naturkorken |
| Weinart | Rotwein |
| Weinstilistik | vollmundig & komplex |
| Alter_der_reben | 2002-1992 |
| Anbaugebiet | Nach Südosten geneigte Hanglage auf 220 bis 260 m über dem Meeresspiegel in St. Josef am See sehr warmes Mikroklima, lehmiger, kieshaltiger Kalkschotter, Sandauflage mit guter Wärmespeicherkapazität und Drainage. |
| Bio-Qualität | konventionell |