Kellerei Kaltern Soll Pinot Grigio Südtirol DOC 2021

Dieser Wein besteht aus der Rebsorte Grauburgunder (Pinot Grigio). Wie ein nächtlicher Gesang streichen die kühlen Luftzüge von der Mendel nach einem warmen Sommertag über die Weinberge. Wer tief ins Glas hineinhört, kann das leise Vogelgezwitscher noch vernehmen. Helles Strohgelb, reife Birne, Nüsse, Zuckermelone, etwas Vanille in der Nase, am Gaumen rund und mit Schmelz, dezente Holznoten im Finale. Er passt ausgezeichnet zu Pilzgerichten, zu Fisch und Meeresfrüchten. Ganztraubenpressung reifer und gesunder Trauben, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C (50% großes Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März. Boden: Kräftiger Boden, lehmiger Kalkschotter. Herkunft: Italien, Trentino-Südtirol.