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Wein & Sekt
Rotwein

Rotwein

Rotwein wird durch die alkoholische Gärung von blauen Weintrauben erzeugt. Den tiefen Rotton erhält der Wein durch gewisse Farbstoffe (Anthocyane) in der Beerenschale. Hier können Sie sich von den verschiedensten Rotweinen, wie Bulgarini Garda Merlot, Einig-Zenzen Dornfelder oder Le Poesie Valpolicella Ripasso inspirieren lassen.

Braida Bricco della Bigotta Barbera d'Asti DOCG 2019

0,75l - Glas (Keine)
(73,32 €*/Liter)

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Alois Lageder Cabernet Riserva Südtirol DOC 2021

0,75l - Glas (Keine)
(20,79 €*/Liter)

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Alturis Merlot Venezia Giulia IGT 2023

0,75l - Glas (Keine)
(11,98 €*/Liter)

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Kurtatsch Lagrein Südtirol DOC

0,75l - Glas (Keine)
(17,99 €*/Liter)

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Kurtatsch Curtis Cabernet Merlot Südtirol DOC 2023

0,75l - Glas (Keine)
(18,66 €*/Liter)

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Marchesi de Frescobaldi Nipozzano Chianti DOCG 2021

0,75l - Glas (Keine)
(23,99 €*/Liter)

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Fosso Corno Orsus Riserva del Fondatore 2019

0,75l - Glas (Keine)
(24,66 €*/Liter)

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Fosso Corno Orsettino Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022

0,75l - Glas (Keine)
(13,85 €*/Liter)

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Aia Vecchia Lagone Vino Rosso IGT Toscana 2023

0,75l - Glas (Keine)
(16,64 €*/Liter)

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Ca' del Bosco Curtefranca Corte del Lupo Rosso DOC 2021

0,75l - Glas (Keine)
(33,99 €*/Liter)

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Kellerei Bozen St. Magdalener Classico Huck am Bach 2023

0,75l - Glas (Keine)
(15,98 €*/Liter)

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Kellerei Kaltern Quintessenz Kalterersee Classico Superiore 2022

1,5l - Glas (Keine)
(23,32 €*/Liter)

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Häufig gestellte Fragen:

Wie wird Rotwein hergestellt?
- Der grundliegende Unterschied zur Herstellung von Weiß,- oder Rosewein liegt in der Reihenfolge der Arbeitsschritte. Bei der Rotweinerzeugung wird nicht der Most, sondern die Maische vergoren, da sich fast alle Farbstoffe in den Schalen der Trauben befinden. Da Rotwein vor allem Farb,- und Bukettstoffe der Beeren enthalten muss, wird dieser einige Zeit mit den Schalen vergoren.

Wann ist Rotwein trocken?
- Als trocken werden Weine bezeichnet, die durchgegoren sind. Sie enthalten keinen bzw. nur einen geringen Restzuckeranteil. Die europäische Gesetzgebung lässt bei trockenen Weinen einen Restzucker von bis zu 4g pro Liter zu. Oft wird ein trockener Wein als sauer bezeichnet. Jedoch hängt die Säure im Wein nicht mit der Süße zusammen.

Zu welchem Essen passt Rotwein?
- Leichtere, trockene Rotweine haben meist eine intensive Fruchtnote. Dadurch passen Sie am besten zu leichten Speisen, Vorspeisen, und Snacks. Durch den markanten Duft und Geschmack der aromatischen Rebsorten passen mittelkräftige Rotweine zum Beispiel zu kräftigen Suppen, Chilli con Carne und Tartar. Schwere Rotweine harmonieren am besten mit Wild, Spaghetti Bolognese, Lasagne und Meerestieren.

Welche Rebsorten gehören zum Rotwein?
- Einige typische rote Rebsorten sind zum Beispiel Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Tempranillo, Merlot und Sangiovese. Darüber hinaus gibt es natürlich noch viele weitere Sorten, aus denen sich hervorragender Rotwein erzeugen lässt, beispielsweise Trollinger, Acolon, Cabernet Franc und Saint Laurent.

Wann korkt ein Wein?
- Entgegen der Vermutung hat „das Korken“ nichts mit dem Verschluss der Flasche zu tun. Der Stoff TCA (Tri-Chlor-Anisol) ist für den übelriechenden Muffton verantwortlich. Dieser kann durch einen Pilzbefall der Korkeichen oder aber auch durch bestimmte Reinigungsmittel in den Wein gelangen. Aufgrund des modrig, muffigen Geruchs kann der Wein in der Regel nicht mehr getrunken werden.